Mini carolinas de chocolate

Mini carolinas de chocolate

Ingredientes

Massa:

·         1 xícara (chá) leite de soja de Ades original

·         2 colheres (sopa) de creme vegetal Becel ( margarina )

·         meia colher (chá) de sal

·         1 xícara (chá) de farinha de trigo

·         3 ovos

·         Recheio:

·         1 colher (sopa) de amido de milho Maizena®

·         2 xícaras (chá) de ades original

·         1 xícara e meia (chá) de açúcar

·         1 colher (sopa) de creme vegetal Becel ( margarina )

·         meia xícara (chá) de chocolate em pó

·         Cobertura:

·         meia xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado

·         4 colheres (sopa) de chocolate em pó

·         1 colher (sopa) de leite de soja Ades original

·         Para untar:

·         creme vegetal becel ( margarina )

·         Para acondicionar:

·         forminhas de papel

Modo de preparo

MASSA:

1.     Em uma panela pequena, junte o ADES original, o creme vegetal BECEL e o sal, leve ao fogo médio, até levantar fervura

2.     Adicione de uma só vez a farinha ao líquido fervente, mexendo sempre até formar uma bola de massa

3.     Coloque a massa na tigela da batedeira e deixe amornar

4.     Ligue a batedeira na velocidade máxima e junte os ovos um a um

5.     Bata por 3 minutos

6.     Preaqueça o forno em temperatura alta (220º C)

7.     Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm)

8.     Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico de furo médio e pressione contra a assadeira até formar uma bola com 3 cm de altura

9.     Corte com uma faca para soltar do bico

10.   Faça as carolinas uma ao lado da outra com pequeno espaço entre elas

11.   Leve ao forno por 15 minutos

12.   Sem abrir o forno, reduza a temperatura para média (180ºC) e asse por mais 15 minutos

13.   Deixe esfriar

RECHEIO:

1.     Em uma panela grande, dissolva o amido de milho MAIZENA® no ADES original

2.     Junte o açúcar e o creme vegetal BECEL e leve ao fogo médio, mexendo sempre até levantar fervura

3.     Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando

4.     Peneire o chocolate, coloque-o na panela e misture até ficar homogêneo

5.     Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela

6.     Retire do fogo e deixe esfriar

COBERTURA:

1.     Em uma tigela, misture o açúcar, o chocolate e o ADES original até ficar homogêneo

2.     Reserve

MONTAGEM:

1.     Corte as carolinas ao meio sem separar as partes e coloque o recheio preenchendo a cavidade da carolina

2.     Feche-as, coloque a cobertura e deixe secar

3.     Acondicione-as nas forminhas reservadas e arrume-as em uma travessa

4.     Sirva em seguida

Informações Adicionais

Na falta do leite de soja utilize o de vaca, integral ou desnatado.

Rendimento 35 unidades.          Tempo de preparo:1:30h

 pernil a moda cubana

modo de preparo
1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
2 colher (chá) de sementes de cominho
3 colher (sobremesa) de suco de limão
3 colher (sobremesa) de azeite
2 colher (chá) de sal
½ xícara de suco de laranja
1/3 xícara de rum
2 quilos de pernil de porco
4 dentes de alho

modo de preparo
Em uma frigideira, aquecer as sementes de cominho e de pimenta-do-reino. Passar para um pilão e amassar com os dentes de alho e o sal. Transferir para uma travessa e acrescentar o suco de laranja, o rum, o suco limão e o azeite. Mexer até incorporar. Envolver o pernil nessa mistura, deixar marinando por até 2 dias e levar ao forno para assar. Primeiro em forno alto para dourar e depois baixo para assar por dentro.

receita retirada do site:http://www.livrodereceitas.com/interna/cubana/cuba1009.htm

chili

ingredientes

• 250 gramas de feijão carioquinha
• 200 gramas de azeitonas verdes
• 500 gramas de carne moída
• 200 gramas de bacon
• 2 pimentões verdes
• 2 pimentões vermelhos
• 1 vidro de ketchup
• 1 cebola grande
• sal a gosto

modo de preparo

1. Cozinhar o feijão por 40 minutos na panela de pressão (cozinhar com pouca água). 
2. Em outra panela colocar o bacon e deixar que ele fritar em sua própria gordura, adicionar a cebola e deixar dourar
3. acrescentar a carne moída, quando a carne estiver refogada
4. juntar os pimentões cortados em tirinhas e deixar que murchem um pouco. 
5. Depois de tudo refogado, acrescentar o feijão já cozido, o ketchup, as azeitonas picadas, a pimenta o sal
6. deixar cozinhar de 10 a 15 minutos em fogo brando.

Macarrão à carbonara 

Ingredientes

·         1 pacote de macarrão tipo espaguete

·         250 g de bacon picadinho

·         2 ovos

·         creme de leite sem soro

·         Queijo parmesão ralado

·         Sal a gosto

·         Pimenta a gosto

Modo de preparo

1.     Frite bem o bacon, seque a gordura e reserve

2.     Bata em uma tigela com os ovos, o creme de leite, o queijo e a pimenta

3.     Cozinhe o macarrão e escorra

4.     Volte o macarrão na panela com o molho e o bacon

5.     Em fogo baixo, vá mexendo até o ovo cozinhar e o molho sumir, ficando granulado

6.     sirva

rendimento:5 porções            tempo de preparo:30min

Arroz com trigo

Ingredientes

• Meio quilo de arroz
• 400 gramas de trigo
• Sal a gosto 
• 1 fio de azeite
• 2 dentes de alho triturado
• 1 xícara de água (para o trigo)

Modo de preparo

1. Deixe o trigo de molho de um dia para o outro, com uma xícara de água em um pote sem tampa.
2. No outro dia escorra  a água do trigo e reserve.
3. Lave o arroz e em seguida escorra-o também.
4. Coloque em uma panela o azeite e o alho.
5. Deixe o alho fritar.
6. Em seguida coloque o arroz e o trigo.
7. Cubra a panela de água e o sal, misture.
8. Coloque para cozinhar em fogo baixo.
9. Deixe a panela sem água no fundo.
10. Sirva.

Rendimento:depende o quanto é colocado no prato.

Tempo de preparo:10 horas

Obs: se preferir coloque o arroz em uma travessa para servir.

• Receita da minha mãe. 

Milk shake de chocolate caseiro

Ingredientes

·         5 bolas de sorvete

·         3 xícaras de leite gelado

·         3 colheres de achocolatado em pó

·         2 colheres de ovo maltine

Modo de preparo

1.     Coloque no liquidificador o sorvete, o leite e o achocolatado. Bata até não deixar ele ficar muito cremoso

2.     Bata por uns 3 minutos

3.     Retire do liquidificador, coloque em um copo de sua preferência e polvilhe ovo maltine em cima

4.     Sirva

Tempo de preparo: 5 minutos     rendimento:3 copos

Tomates recheados com queijo colonial, molho branco especial, calabresa e milho verde

Tomates recheados com queijo colonial, molho branco especial, calabresa e milho verde

Ingredientes

·         4 tomates médios (bem lavados)

·         Recheio:

·         1/2 lata de milho

·         1/2 calabresa bem picada

·         200 g de queijo colonial picado

·         Orégano, queijo ralado

·         Molho branco especial:

·         1/2 cebola picada (bem picada)

·         1 caixa de creme de leite

·         100 g de manteiga

·         3 pitadas de sal (3 g), se a manteiga for sem sal, coloque um pouco mais

·         1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo

Modo de preparo

1.     Corte o tomate na parte do talo em forma de círculo e com o auxílio de uma colher de sobremesa remova todo o interior, tome cuidado para não furar o fruto

2.     Após remover o interior lave os tomate por dentro, e reserve-os com o furo para baixo

Recheio:

1.     Coloque a calabresa picada no micro-ondas por 1 minuto e 1/2 (potência 100)

2.     Após assar as calabresas no micro-ondas, verifique se ficou gordura no fundo do recipiente e escorra

3.     Junte o milho, queijo, orégano e reserve

Molho Branco Especial:

1.     Aqueça a manteiga

2.     Junte a cebola picada, o sal e deixe dourar

3.     Quando estiver dourado baixe o fogo e coloque a farinha de trigo e mexa bem rápido até não sobrar nenhuma bolinha, Junte RÁPIDO o creme de leite e mexa em fogo médio

4.     IMPORTANTE: este molho engrossa rápido pois é feito com creme de leite, portanto não precisa ficar muito tempo no fogo, só o necessário para ficar homogêneo

5.     Reserve 2 colheres desse molho branco, pois usaremos para tampar os tomates

6.     Junte o resto com os outro ingredientes do recheio e com uma colher de sobremesa encha todos os tomates

7.     Quando o recheio chegar na borda coloque uma colher de sobremesa de molho branco em cada tomate e em cima jogue o queijo ralado

8.     Coloque os tomates em uma forma untada com azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido

9.     Utilize a temperatura de 250° por 1 hora

Informações Adicionais

Obs.: Nesta receita optamos por usar queijo colonial para diferenciar o sabor do prato, nada impede que você experimente com outros tipos de queijo

Rendimento:4 porções   tempo de preparo: 40minutos