Torta de morango

Ingredientes:

·         Massa:

·         250 g de farinha

·         140 g de manteiga em ponto pomada (fique amassando ela com uma colher até que fique mole)

·         80 g de açúcar de confeiteiro

·         1 ovo

·         Algumas gotas de essência de baunilha

·         Creme de confeiteiro:

·         1/2 litro de leite

·         4 gemas

·         25 g de maisena

·         80 g de açúcar

·         Essência de baunilha a gosto

·         Cobertura:

·         2 caixas de morangos

·         Gel de brilho (encontrado no supermercado, perto de onde fica gelatina sem sabor)

Modo de preparo

Massa:

1. Misture o açúcar com a farinha, mas com as pontas dos dedos, não amasse essa massa com as mãos, ela não pode ter calor
2. Acrescente a farinha e continue misturando
3. Se tiver uma batedeira planetária pode ser feita usando o gancho para massas pesadas
4. Na mesa (pode enfarinhar um pouco) incorpore à massa o açúcar de confeiteiro, a essência e o ovo
5. Trabalhe a massa até que fique lisa
6. Envolva com filme plástico e leve à geladeira (eu deixei uns 40 minutos)
7. Abra a massa em uma mesa enfarinhada, usando um rolo
8. Forre fundo e laterais de uma forma redonda, canelada, de fundo removível
9. Volte à geladeira por mais uns 40 minutos
10. Depois fure todo o fundo da massa com um garfo e asse em forno médio, pré-aquecido, à 180°C, até dourar

Recheio:

1. Leve ao fogo o leite com metade do açúcar, deixe ferver
2. Bata as gemas com o restante do açúcar para branquear
3. Acrescente a maisena e misture, depois o leite fervido
4. Volte ao fogo e mexa por 1 minuto após ferver
5. Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico encostando no creme (para não formar película) e leve à geladeira para esfriar

Montagem:

1. Coloque o creme já frio sobre a massa assada e fria
2. Fatie os morangos em fatias finas (como na foto) e coloque sobre toda a torta
3. Faça o gela de brilho conforme indicação da embalagem (ou pode não colocar)
4. Passe com pincel sobre os morangos